भारत के 5 बेस्ट आइडियाज जो गर्मीयों में रखेंगे आपको हल्दी
हल्दी और लाइट डाइट का सेवन गर्मी को मात देने का सबसे सुविधाजनक और लोकप्रिय तरीका है। दूसरे शब्दों में ,अपने आप कई मौसमी परेशानियों से बचने के लिए अपनी डाइट में मौसमी फल और सब्जियों से तैयार फ़ूड और ड्रिंक को शामिल करें।
गर्मीयों के मौसम में चिलचिलाती धूप ,पसीने और उमस भरी गर्मी से कोई राहत नहीं है। चिलचिलाती गर्मी से हमारी त्वचा हर दिन जूझती है। आप खुद ठंडा करने के लिए क्या करते है। दूसरे शब्दों में , अपने आप को कई मौसमी परेशानियों बचाने के लिए अपनी डाइट में मौसमी फल और सब्जियों से तैयार फूड और ड्रिंक को शामिल करने का सुझाव दिया जाता है।
यदि आप भारत के क्षेत्रीय व्यंजनों की बात करें , तो आपको कई ऐसे गर्मियों के विशेष व्यंजन मिलेंगे , जो इस मौसम में एक आदर्श बनाएँगे। ये व्यंजन या तो मौसमी फलो और सब्जियों से बनाए जाते है या फिर इनमें कम होते है , जो पेट के लिए अच्छे माने जाते है।
5 स्पेशल समर मील आइडिया:
इमली चावल :
चलो इसे स्वीकार करते है , खट्टा गर्मी का स्वाद है। गर्मियों के दौरान खट्टे-आधारित व्यंजन न लेवल हमारे तालू को साफ करे है ,बल्कि हमें ठंडा भी करते है। ऐसी ही एक डिश है साउथ इंडियन इमली चावल। इस रेसिपी में उबले हुए चावल को इमली की ग्रेवी (अलग -अलग मसलों के साथ ), करी पत्ते , चना या उड़द की दाल और कुरकुरे मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। पुलिहोरा या पुलियोडराय के रूप में भी जाना जाता है , यह डिश मिठाई,खट्टा ,टेंगी और मसालेदार स्वादों के बीच एक परफेक्ट बैलेंस बनता है।
कच्चे आम की दाल चावल के साथ :
कच्चे आम गर्मियों के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसका तीखा-मीठा स्वाद देश के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न व्यंजनों शामिल करने के लिए आदर्श बनता है। पश्चिम बंगाल में दाल के साथ इसको सबसे अधिक पसंद किया जाता है।टोक दाल के रूप में में जानी जाने वाली यह डिश ,स्टीम राईस साथ , अधिकांश बंगालियों को कम्फर्ट देती है। इस सुप जैसी दाल की रेसिपी में मसूर दाल ,कच्चे आम, सरसो और लाल मिर्च शामिल। है कच्चे आम के साथ नमक और चीनी का उचित अनुपात इस दाल के स्वाद को खट्टा-मीठा चटनी की तरह बनता है।
पूडी के साथ आम रस कढ़ी:
कढ़ी को किसी अलग परिचय की जरुरत नहीं है। लेकिन यह गुजराती-स्पेशल कढ़ी आम प्यूरी ,छाछ,बेसन मसलों के एक सही मिश्रण के योग्य है। आम प्यूरी के अलावा डिश स्वादिष्ट और समर स्पेशल बनता है वैसे तो इस डिश को चावल के साथ खाया जाया है ,लेकिन अगर आप पूरी के स्वाद का आनन्द लेना चाहते है , तो पुरियों ले साथ आम रस कढ़ी को ड्राई करे।
चावल और पापड़ के साथ टमाटर का सार :
इस डिश को आसानी रसम महाराष्ट्रीय वर्जन के रूप में देखा जा सकता है। टमाटर प्यूरी को कुछ मूल मसलों के साथ बनाया गया , यह मीठा-खट्टा पकवान गर्मी दिन में पेट के लिए हल्का होता है। चावल और पापड़ टमाटर का सार सबसे अच्छा लगता है।
रोटी के साथ लौकी वडी सब्जी:
जब सब्जियों की बात आती है , तो लोकि गर्मियों में हाथों सबसे पहले आती है। यह सब्जी न केवल इस मौसम में देश के हर हिस्से में व्यापक रूप से उपलब्ध है। बल्कि कई पोषण तत्वों के साथ पवार-पैक है जो हमें गर्मी को से बचने में मदद करती है। लौकी की भारत भर में कई तरह की रेसिपी है ,लेकिन पंजाबी लुक में वडी की सब्जी है। अत्तर भारतीयों के लिए कम्फर्ट मील सब्जी दाल पकौड़ी और स्वादिष्ट हो जाती है। रेसिपी में प्याज,टमाटर। अदरक ,हरी ,मिर्च ,हींग और कुछ अन्य मसाले शामिल है.रोटी ,चपाती ,फुल्का के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
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